BANATSKO ARANĐELOVO
Cenjeni sugrađani,
Portal Banatsko Aranđelovo - je idealno mesto za Vaše online druženje, sa
banatskoaranđelovčanima iz matice i rasejanja. Pridružite nam se, i oplemanite
ovaj virtuelni kutak svojim tekstovima i fotografijama. Drugim rečima, popularišite
Banatsko Aranđelovo i ujedno se na jedan lep i kvalitetan način družite sa svojim
sugrđanima, razmenjujući korisne informacije, znanje,uspomene, dogodovštine i još mnogo toga...
Dakle, na vama samima je izbor dali ćete uzeti aktivnog učešća u radu našeg portala, ili pak ne.
Da bi ste pristupili ostalim sadržajima i aktivno učestvovali u diskusijama, morate
biti registrovani i ulogovani. Naravno, registracija je besplatna.
Svima koji nam se pridruže želim dobrodošlicu!

Cenjeni sugrađani, želimo vam ugodne trenutke i prijatnu zabavu, na portalu "BANATSKO ARANĐELOVO". Dobro nam došli!

Niste konektovani. Konektujte se i registrujte se

"BOLITO MISTO"

Pogledaj prethodnu temu Pogledaj sledeću temu Ići dole  Poruka [Strana 1 od 1]

1 "BOLITO MISTO" taj Pet 14 Avg 2009, 07:20



U prevodu "bollito misto" pomešano skuvano. To je
klasično posluženje u severnoj Italiji, potiče iz pokrajine Pijemont, a
služi se uz "salsa verde", odnosno sos od peršuna. Za "bolito misto"
bira se meso najboljeg kvaliteta, a nije preterano teško za varenje jer
se kuva, a ne prži, ni ne peče.
Uz ovo jelo Italijani piju svoje prilično jako bino "barolo".

Potrebno je za osam do deset osoba:
jedan teleći jezik (oko 800 gr), po 750 gr govedine i teletine od buta,
četiri stabljike celera, četiri šargarepe, četiri glavice crnog luka,
veza peršuna, šest zrna bibera, jedan list lorbera, 500 gr italijanskih
kobasica "kotećino" ili neke druge svinjske kobasice s belim lukom,
jedno pile.
Za sos je potrebno: 160 gr peršunovog lista ili četiri
veza, osam srdela u ulju, jedan čen belog luka, tri kašike kapara, tri
žumanceta, sedam do osam kaška maslinovog ulja, so, tri kašičice
sirćeta.

Obariti jezik u slanoj vodi. U veliki sud s vodom
staviti očišćene šargarepe, luk i celer. isečene na veće komade. Dodati
peršun, lorber i kašiku soli. Govedinu povezati koncem, staviti uz
zelen i kuvati pola sata. Posle pola sata kuvanja dodati teletinu, a
posle dodatnih 30 minuta staviti pile. Zajedno, na tihoj vatri kuvati
još jedan sat.
Kobasice probušiti na više mesta viljuškom i skuvati kratko u vodi, a zatim ih ostaviti da se 15 minuta cede.
Obaren
jezik oljuštiti, izvaditi kuvano meso i kobasice, sve iseći na komade,
kosti odstraniti. Zelen ispasirati i služiti uz meso i "salsa verde".

Zeleni sos:
oprati peršunovo lišće, staviti u mikser zajedno sa sardelama, belim
lukom, kaparima, žumancima i dobro uzmiksati, dodati dosta maslinovog
ulja, posoliti i naliti sirćetom.


_________________
Pogledaj profil korisnika http://kulinarije.big-forum.net/

Pogledaj prethodnu temu Pogledaj sledeću temu Nazad na vrh  Poruka [Strana 1 od 1]

Dozvole ovog foruma:
Ne možete odgovarati na teme u ovom forumu